Sebzeli Karabuğday Pilavı

Hazırlama Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 2 kişilik

Malzemeler:

1 su bardağı karabuğday
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)
1 küçük havuç (küp doğranmış)
½ su bardağı haşlanmış bezelye (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Yanına: 1 kâse yoğurt (tercihe bağlı)

Karabuğdayı haşla: Karabuğdayı bol suyla yıkayıp süzün. 2 su bardağı sıcak suyla tencereye alın. Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Suyunu çektikten sonra 5 dakika dinlendirin.

Sebzeleri sotele: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ardından kabağı ve bezelyeyi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Birleştir: Haşlanan karabuğdayı sebzelerle karıştırın. İstersen birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsin. Yanında yoğurtla servis edin.